「WienerSchnitzel」這道菜最早是使用小牛肉切成片狀，輕度捶打至扁平，撒上胡椒和鹽調味，然後裹上一層麵粉，再浸泡於蛋汁內，最後包上薄薄的特製麵包粉油炸而成。然而這家傳到第四代的老店，以精選過的豬里肌取代傳統的小牛肉，同樣經過捶打、調味與高溫油炸。
【多瑙河輪】來維也納必吃國寶級甜點外 還有超狂30公分大豬排與香腸（上）
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維也納最多觀光客聚集的格拉本大街上，匯聚不少當地知名美食餐廳，包括第一次來奧地利必嘗的百年炸肉排專賣店「Figlmüller at Wollzeile」。開在低調巷弄裡的老店鋪，綠色的門窗與古色 古香的狹小空間，總是門庭若市，門口長長的隊伍都是專程來品嘗這道奧地利國菜的遊客們。
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